6 марта в легендарный ресторан Savoy приедет шеф русско-французского бистро Le Pigeon (Pinskiy& Co) Леонид Конобрицкий. Он обучался мастерству кулинарии у Антона Ковалькова*. В этот вечер Леонид вместе с Артёмом Мухиным, бренд-шефом Savoy и финалистом S. Pellegrino Young Chef 2017, приготовит французский ужин, а дополнит блюда десерт от шеф-кондитера Юлии Наймарк.
В меню: галантин из перепёлки с козлобородником и мочёной сливой, канеле с фуа-гра, фламиш питивье с копчёной осетриной и соусом из сливочной ухи, капуста из печи с овощным соусом жу, томлёная щека с соусом говяжьим даши и сельдереем, а также пряничное шу с чёрной смородиной.
Начало ужина в 19:00, стоимость — 7500 рублей
* Экс-шеф «Белуги» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) и шеф-повар года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2024». Ныне Антон является бренд-шефом Le Pigeon, Restaurant by Deep Fried Friends, Anchovy’s Club и Porto Ydra
Фото: пресс-служба ресторана
