В ресторан «Рыба Мечты» приедет команда «Ламу» из Иркутска
19 июня 2026 года в московском ресторане «Рыба Мечты» пройдёт гастрольный ужин à la carte: в гостях у Александра Селезнёва — Александр Мордашев, шеф ресторана байкальской кухни «Ламу» из Иркутска.
На ужине Александр Мордашев представит блюда, в которых байкальская кухня звучит современно, точно и объёмно — через холодные текстуры, ферментацию, дым, лесные оттенки и узнаваемые региональные продукты. В меню — хрустящая корзинка с байкальским омулем, бурятским саламатом и икрой омуля, сугудай из ленка в свекольном умами-креме с лактоферментированными томатами, фермерский цыплёнок в интерпретации байкальских петроглифов с куриным жю и «Павлова» на березовом соке с вишневым сорбетом.
Ресторан «Рыба Мечты» ужин продолжит ужин дальневосточной темой: в меню вечера — камчатский краб, сахалинский гребешок, трубач и икра.
Начало в 19:00
Фото: пресс-служба ресторана
