В Lark Cafe пройдёт новый гастрономический ужин

18 сентября шеф-повар Юрий Голопёров представит в Lark Cafe (финалист премии «Пальмовая ветвь» 2023 года) гастрономический ужин «Вспоминая лето», в котором он объединил свежие вкусы, необычные сочетания, игру текстур и ностальгию о тёплом времени года. 

В меню: татаки из арбуза с тунцом в соусе понзу и гаспачо из перцев, томатов, печёного чеснока и молодого козьего сыра; морковь в трёх текстурах: икра с рыбным гарумом и лосось, маринованный в морковном фреше и мисо; розы из моркови с зирой, морковный соус с абрикосом; рулет из молодого зелёного горошка с тамбовским кроликом, лисичками и кремом из горошка и шисо; паштет из утки и оленя с фуа-гра, тыквой и инжиром; цветки цукини, фаршированные креветкой и гребешком, с пюре из цукини и биском, а также муссовый мини-арбуз с вишнёвой начинкой, тестом катаифи, вишнёвым кули и сорбетом из вишни и колы. 

Начало в 19:00 

Фото: пресс-служба проекта