Соус мисо — универсальная заправка с насыщенным вкусом умами, отлично подходящая к рыбе, овощам, лапше или рису. Готовится за считанные минуты и хранится в холодильнике до недели. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Соус мисо
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
На приготовление соуса мисо потребуется 10 минут.
Ингредиенты для соуса мисо
Мисо-паста2 ст. л.
Белое сухое вино2 ст. л.
Мёд1,5 ст. л.
Саке1 ст. л.
Васаби0,5 ч. л.
Рецепт
Подогреть мёд до тёплого состояния, чтобы он стал текучим.
В небольшой миске развести мисо-пасту вином, тщательно перемешать до однородности.
Добавить саке и васаби, ещё раз перемешать соус до полной однородности.
Переложить готовый соус в чистую стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет саке, заменить его можно мирином или небольшим количеством рисового уксуса.
- Вместо белого вина подойдёт яблочный или виноградный сок без сахара.
- Соус можно использовать как маринад для рыбы или как основу для заправки салатов.
- Храните в холодильнике до 7 дней. Перед подачей перемешать.
