о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииМненияБлицЧему учиться
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Катаифи

Катаифи — традиционный греческий десерт. Готовят его из одноимённого вытяжного теста, которое представляет собой тонкие волоски, поэтому его ещё называют волосами ангела. Аналогичная выпечка также есть в турецкой кухне под названием кадаиф. Десерт по нашему рецепту получается не сильно сладким, как и принято на Востоке. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить катаифи.

31 мая 2024
‌
«Открытая кухня»
Энергетическая ценность блюда
Калории — 304
Белки — 2,3 г
Жиры — 19,4 г
Углеводы — 31,5 г
Время приготовления
Время приготовления катаифи — 1 час 30 минут.

Необходимые ингредиенты для катаифи

Тесто катаифи450 г
Грецкие орехи250 г
Молотая корица1 ч. л.
Молотая гвоздика по вкусу
Сливочное масло250 г
Сахар450 г
Вода330 мл
Лимон1 шт.
Палочка корицы1 шт.

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. В кастрюлю насыпать сахар и залить водой.

  3. Лимон промыть под проточной водой, обсушить. При помощи тёрки снять цедру и добавить к остальным ингредиентам.

  4. Добавить палочку корицы и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, снять с плиты и дать остыть. Сироп готов.

  5. Измельчить грецкие орехи при помощи кофемолки.

  6. Добавить к орехам молотую корицу и гвоздику. Начинка готова.

  7. В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Полностью растопить его.

  8. Сливочным маслом смазать форму для выпечки, в том числе бока формы.

  9. Тесто разделить на волокна. Взять часть теста и смазать его растительным маслом. Положить на край чайную ложку начинки и скрутить рулет.

  10. Получившиеся рулетики сложить в форму для выпечки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смазать сливочным маслом и посыпать оставшимися орехами.

  11. Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 60 минут при температуре 180 °C.

  12. Готовые рулетики полить остывшим сиропом. Оставить на 10 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Грецкие орехи в этом рецепте можно заменить на фисташки или миндаль.

  • Тесто катаифи быстро сохнет, если лежит открытым. Поэтому его стоит накрывать влажным полотенцем, чтобы оно не засохло во время приготовления.

Поделиться

Читайте также

‌

Печенье гата

БлюдаРецепты
‌

Арбузный мёд (нардек)

БлюдаРецепты
‌

Настоящее бакинское курабье

БлюдаРецепты