Необходимые ингредиенты для катаифи
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю насыпать сахар и залить водой.
Лимон промыть под проточной водой, обсушить. При помощи тёрки снять цедру и добавить к остальным ингредиентам.
Добавить палочку корицы и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, снять с плиты и дать остыть. Сироп готов.
Измельчить грецкие орехи при помощи кофемолки.
Добавить к орехам молотую корицу и гвоздику. Начинка готова.
В сотейник положить сливочное масло и поставить на плиту. Полностью растопить его.
Сливочным маслом смазать форму для выпечки, в том числе бока формы.
Тесто разделить на волокна. Взять часть теста и смазать его растительным маслом. Положить на край чайную ложку начинки и скрутить рулет.
Получившиеся рулетики сложить в форму для выпечки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Смазать сливочным маслом и посыпать оставшимися орехами.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 60 минут при температуре 180 °C.
Готовые рулетики полить остывшим сиропом. Оставить на 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Грецкие орехи в этом рецепте можно заменить на фисташки или миндаль.
Тесто катаифи быстро сохнет, если лежит открытым. Поэтому его стоит накрывать влажным полотенцем, чтобы оно не засохло во время приготовления.
