Необходимые ингредиенты для арбузного мёда (нардека)
Спелый арбуз10 кг
Жиры — 0,1 г
Нардек — это густой арбузный мёд, который делают из мякоти полосатой ягоды. Других ингредиентов не нужно — достаточно просто проварить сок несколько часов. Рецепт такого ароматного лакомства известен со времён императрицы Елизаветы. Считается, что необычный десерт придумали готовить донские казачки. «Открытая кухня» поделится секретами варки арбузного мёда.
На 100 граммов готового блюда — 25 ккал
Белки — 0,6 г
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 6 г
Подготовить арбуз: тщательно вымыть и высушить, срезать с него корку.
Время приготовления
Время активного участия в готовке — около 30 минут, в целом приготовление десерта займёт около 4–5 часов.
Отжать полученную массу через марлю, перелить полученный сок в кастрюлю с толстым дном.
Нарезать мякоть на небольшие кусочки, пропустить их через сито и удалить косточки.
Варить на слабом огне до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой. Если в процессе уваривания сироп получится слишком густым — добавить немного кипячёной воды.
Довести до кипения, непрерывно перемешивая, снять пену шумовкой.
