27 февраля в гости к Алексею Алексееву, шефу Inner и шеф-повару года по версии премии «Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии 2023», приедет команда молодого ярославского ресторана «Закрома», который открылся осенью прошлого года и недавно стал финалистом премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь».
Читайте также: Обзор: за чем идти в Inner в Санкт-Петербурге
Бренд-шеф «Закромов» Павел Трифонов привёз с собой продукты и специалитеты Центрального региона России, из которых приготовит русские блюда: бутерброд с копчёной ряпушкой, помидором и домашним соусом (590 руб.), капусту из печи с соусом из сыворотки, с щучьей и осетровой икрой и раковым маслом (780 руб.), брейтовского судака с брокколи, капустным кремом и соусом из квашеного сельдерея (1150 руб.), томлёного гуся с гречневой кашей и сморчками и муссом из запечённого лука (1290 руб.) и дутики из печи с вареньем из ревеня и малиной (750 руб.).
Шеф-бармен ярославского ресторана Роман Визе предложит к блюдам авторские коктейли на основе настоек, самогона и домашних ликёров, например, «Стрелку» с самогоном, соком моркови, куркумой, безалкогольным вермутом и цитрусом (850 руб.), и «Фонтаны» — микс джина, ликёра из веток смородины, цитруса и игристого (850 руб.).
Начало в 18:00
Inner
Фото: пресс-служба ресторана, Яндекс Карты
