22 февраля в авторский ресторан Алексея Алексеева (Inner, Itameshi) приедет бренд-шеф Cafe Claret и Marius Александр Богданов*. Он откроет цикл петербургских бранчей, в рамках которых именитые шефы презентуют свои блюда, связанные с гастрономическими традициями города.
В меню: пышки с трюфелем и сыром шевр (390 руб.), гребешок с рагу из зелёного горошка и кольраби в копчёном масле со сморчками и водорослями кобу (850 руб.), гатчинская форель с соусом из шампани и овощами конфи (1090 руб.), галантин из перепёлки с фисташкой и мортаделлой, с соусом на основе трав и пюре из корня одуванчика (950 руб.) и почти «Буше» с ореховым дакуазом, пропитанным выдержанным ромом, с кремом из тёмного шоколада, ванильным кремом и малиной (590 руб.).
Бранч пройдёт с 12:00 до 17:00
* Обладатель целого ряда профессиональных наград, например, «Шеф-повар года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023 года и премия конкурса Chef a la Russe 2019.
Фото: пресс-служба ресторана
