20 февраля бренд-шеф Кирилл Бергер (Mela, Peach, Chin·Chin) продолжит серию Raw & rare ужинов, в рамках которых каждый второй четверг проходят рыбные ужины с бренд-шефами ресторанной группы AgalarovRest (в неё входит 23 проекта. — «Открытая кухня»). На первом ужине Raw & rare готовили средиземноморского сибаса, а на этот раз главным ингредиентом станет сахалинский гребешок.
В меню ужина: тартар из гребешка с миндальным кремом и яблоком, карпаччо из гребешка с цитрусами и саликорнией, сорбет из зелёного яблока с щавелем, запечённый гребешок с шиитаке, чёрным чесноком с шоколадом и кремом из цветной капусты, гребешок с белой спаржей и тремя видами икры, сорбет из тайского манго с кардамоном и панна-котта «Умами». К блюдам шеф-сомелье AgalarovRest Мария Балахнина предложит винное сопровождение.
Начало в 19:00, стоимость сета составит 9000 рублей, а винного сопровождения — 4500 рублей
Фото: пресс-служба проекта
