По информации Telegram-канала «СысоевFM», австралийский шеф и ресторатор Глен Баллис покинул питерский ресторан Koi, который открылся летом 2023 года на месте Cococouture Матильды Шнуровой. Глен ставил меню из азиатской классики, а ресторатором и арт-директором стал Антонио Фреза, известный по Sea, Signora, Saviv и другим заведениям Fresa’s Restaurant Group.
Глен становился обладателем премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2018» за ресторан Avocado Queen и премии «Ресторатор года» по версии GQ 2021, а теперь сосредоточился на открытии проекта Kin в Дубае. В свою очередь Антонио планирует открытие проекта Sea, Signora в Милане по адресу Via Fiori Chiari, 32.
Читайте также: Обзор: за чем идти в Koi в Санкт-Петербурге
Фото: соц. сети Глена Баллиса
