Ужин-открытие фестиваля О2 в Björn

С 1 по 14 сентября в 13 городах России проходит второй всероссийский Фестиваль устойчивой гастрономии О2 («Кислород»), инициированный командой московского ресторана Björn. Напомним, что он стал первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin. 2 сентября в честь открытия фестиваля в Björn приедет команда петербургского ресторана Nordic (входит в Ultima Guide Санкт-Петербург Яндекс Еды).

В меню: овощная шаверма из запечённых и маринованных обрезков сезонных овощей, цветная капуста с пикантным соусом, в котором использованы самые недооценённые части капусты — кочерыжки и листья, и оленина с ревенём и пюре из корня сельдерея.

Начало в 20:00

Фото: пресс-служба ресторана