Ужин «Забытые вкусы империи» в «Цитадели»
Под сводами Кладовой башни прозвучит история Нижегородской ярмарки конца XIX века — времени, когда город стал крупнейшим торговым центром Российской империи.
19 марта цикл нижегородских chef’s table в «Цитадели» продолжит ужин «Забытые вкусы империи» ресторана «19» — шеф-повара Александра Николаенко и шеф-сомелье Кирилла Сулимы.
В меню:
- «Ярмарочный привет» — хрустящий расстегай с осетриной и грибами, с копчёной сметаной и икрой пеляди.
- «Соляная дорога» — холодец из трёх видов рыб с квашеной капустой и огурцом слабой соли.
- «Уральская встреча» — почки кролика верчёные, сало мангалицы, яблошник.
- «Царская стерлядь по-ярмарочному» — припущенная в вине стерлядь с соусом из икры и томлёным в жиру картофелем.
- «Говядина по-елисеевски» — томлёная в вине с мёдом и черносливом говяжья лопатка с корнеплодами.
- «Купеческий стол» — сыры из Курцево, хлеб и мёд с маком.
- «Чайная церемония у Голицина» — яблочный бисквит, карамель из берёзового сока, мороженое из ряженки.
Начало в 19:00, стоимость составит 8500 рублей с винным и безалкогольным сопровождением
Фото: пресс-служба ресторана
