Ужин «Русский простор» пройдёт в ресторане «Титуларт»

14 ноября в 18:30 в ресторане «Титуларт», расположенном в заповедном отеле Just Wood в Тульской области, состоится ужин «Русский простор». Известный шеф-повар, телеведущий и блогер Василий Емельяненко представит авторскую интерпретацию истоков русской кухни, объединяющую локальные ингредиенты, старинные приёмы и современные текстуры. Музыкальным сопровождением вечера станет выступление группы аутентичного фольклора «Руна».

В меню вечера:

• амюз-бюш: гренки из белого хлеба на закваске с маслом и копчёной икрой сельди;
• заливное из белых рыб (стерлядь и палтус) в укропной заправке;
• груздянка по тульским мотивам с деликатно копчёной сметаной, груздями, мочёной брусникой и жареным на сливочном масле бородинским хлебом;
• пшённик с томлёной уткой в квасе и кислой вишней;
• судак с соусом на огуречном рассоле и хреном;
• толчёнка с жареным луком;
• десерт: крем из кваса и тульского пряника, хрустящие яблоки с карамелью и семечками конопли.

Сбор гостей в 18:30. Стоимость ужина — 8900 рублей.

Фото: материалы проекта