Ужин «Лесная симфония» в Lark Café

15 октября в Lark Café пройдёт ужин «Лесная симфония», посвящённый дарам и ароматам осеннего леса. Шеф-повар ресторана Юрий Голоперов и приглашённый шеф Никита Кузьменко (ресторан «Ино») кулинарно переосмыслят осеннюю природу через сезонные локальные ингредиенты и современные техники. 

В меню:

• эклер с лесными грибами, макарон с лисичками и безалкогольный напиток из можжевеловых ягод с розмарином;
• карпаччо из оленины с грибами и чёрным чесноком;
• муксун с пастернаком, соусом из кедрового молока, облепиховым киселем и хрустящим ягелем;
• фазан, тушёный в красном вине с корнеплодами;
• вырезка дикого барашка, подкопчённая на еловых ветках, с эмульсией из щавеля и соусом из калины с брусникой;
• крем-брюле из белых грибов со сметаной и луком.

Начало в 19:00, стоимость участия с винным сопровождением — 8 700 рублей

Фото: пресс-служба ресторана