Ужин в четыре руки пройдёт в Maya Bar Room

14 октября в Maya Bar Room состоится камерный ужин, на котором бренд-шеф проекта Том Халпин и японский специалист превентивной медицины Хадзиме Эсаки соберут 12 гостей, чтобы обсудить влияние продуктов и техник приготовления на здоровье и органический баланс. В программе вечера — сет из восьми курсов на основе ферментированных ингредиентов, овощей, бобовых, рыбы и семян в сопровождении специального безалкогольного пейринга.

В сет-меню ужина:

• солёный огурец с авокадо и икрой;
• ферментированный редис с хумусом из красного перца;
• крестоцветные овощи с запечённым луком, киноа и горчицей;
• запечённый корень сельдерея с трюфелем, лесными грибами и обжаренными семенами;
• хлеб на закваске 36-часовой ферментации с оливковым маслом первого холодного отжима;
• сибас с хрустящей кожей, даси из томатов и белой фасоли со шпинатом;
• манговый пудинг с семенами чиа, ягодами, фруктами и корицей;
• финики с пралине из кешью в тёмном шоколаде;
• безалкогольный пейринг на основе функциональных трав и растений.

Начало в 19:00. Стоимость участия составит 20 000 рублей 

Фото: пресс-служба ресторана