Manul
м. Охотный Ряд • Москва, улица Охотный Ряд, 2
15 мая в гости к Виктору Шайдецкому приедет из Красноярска Николай Бобров, бренд-шеф Berrywood Family и шеф ресторана Tunguska (входит в Ultima Guide Красноярск Яндекс Еды и занимает 8 место в WhereToEat Russia 2025). Бобров стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar Дмитрия Блинова, а также в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве. В этот вечер шефы приготовят блюда на грани традиций и трендов — от хот-дога до оленины с граффити.
Два шефа объединят традиции и тренды.
В меню вечера: тартар из оленя с холодцом и лепёшками из далгана (900 руб.), салат чафан с лосем (1200 руб.), язык оленя в свекольном унаги с муссом васаби, оленьим жу и хрустящими эноки (1800 руб.), краб с капустой и фенхелем (1700 руб.), хот-дог с колбаской из оленя, релишем из вяленой клюквы, свекольным BBQ и морковным кетчупом (900 руб.), пьяный енисейский осётр (1100 руб.), оленина с граффити из овощей (1800 руб.), конфета «красный мак» (300 руб.), «ватный десерт» на жжёных лимонах (700 руб.) и павлова с черникой (700 руб.).
Начало ужина в 19:00
Фото: пресс-служба ресторана
