Совместный ужин Varvarka III x Manul

Фото: пресс-служба ресторана

Гастрономический сет из шести блюд представят бренд-шеф ресторана Manul Виктор Шайдецкий и Алексей Локтионов, шеф-повар Varvarka III. В меню:

• строганина из оленя со сметаной и щучьей икрой;
• тувинская согажа — печень барашка с соусом из ржаного хлеба;
• скоблянка из карася;
• чавыча, запечённая в сметане с крапивой и горошком;
• зразы из лося с соусом из боровиков и пюре из корнеплодов;
• халимак с яблоками из печи и ромашкой.

Начало ужина в 19:00

15 апреля в ресторане Varvarka III состоится тематический ужин «Покорение Сибири». Вечер задуман как историко-гастрономическое путешествие в 1851 год — эпоху, когда за Уральским камнем (так тогда называли Уральские горы) для русского человека начиналась terra incognita. Центральной темой события становится Сибирь — территория силы, суровой природы и самобытной гастрономии, переосмысленная через современный авторский подход.