Сет-ужин в Savva с Дэном Бирком и Андреем Шмаковым
1 октября в Savva (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) состоится последний ужин серии гастролей дубайских шефов Alfa Only GreatList Sessions. В этот вечер команда примет Дэна Бирка, шеф-повара легендарного пентхаус-ресторана Row on 45, который привезёт в столицу свой опыт и технику, отмеченные двумя звёздами Michelin, титулом «Шеф-повар 2025» по версии Gault & Millau и наградами Best Chefs Awards. Вместе с ним ужин создаст Андрей Шмаков, бренд-шеф Savva, лучший Executive Chef Москвы 2017 года от Gault & Millau. Шефы представят эксклюзивный сет, объединяющий лучшие традиции двух городов.
Среди заявленных блюд: тарталетка с тунцом bluefin с карамелизированными сливками, васаби и копчёным уксусом, пончик с обожжённым лососем и икрой, креветки ама эби с томатом и лаймом, луциан с жёлтой свёклой, джонджоли и шисо, гребешок гриль с яблоком и соусом кольраби, веллингтон с тунцом, соусом из мидий и кремом из тыквы и апельсина, картофель с комбучей и осетровой икрой и мраморная говядина вагю с белым трюфелем и шиитаке.
Начало в 20:00, стоимость составит 17 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
