Гастрольный ужин: проект «География России» продолжает сезон

Фото: Яндекс Карты

В меню:

• «Алтаргана» из байкальского омуля, сахалинского гребешка и мурманского лосося с тремя заправками;
• омуль с мочёным яблоком;
• хруст-столб с брискетом шеи алтайского кабана и утиным фуа-гра;
• говядина с таёжными грибами;
• стейк байкальского омуля на подушке из спаржи с дальневосточной креветкой и омулевой икрой;
• олень со свеклой;
• хворост боовы с таёжной брусникой в трёх текстурах;
• взбитый тараг.

Стоимость ужина — 7800 руб., винное сопровождение — 1200 руб. Начало в 19:00

9 июля в иркутском ресторане «Пепел» пройдёт гастрольный ужин федерального проекта «География России». Шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и бренд-шеф «Пепла» и «Партизана» Дмитрий Аринин представят меню, посвящённое гастрономической культуре Прибайкалья.