Бранч выходного дня Yauza Place х Centrale Bistro
В меню заявлены блюда с разными характерами и стилями Андрея Лапина и Евгения Викентьева.
В субботу, 6 июня, в особняке Yauza Place бренд-шеф Андрей Лапин вместе с шеф-поваром Евгением Викентьевым проведут летний бранч.
Из меню ресторана Centrale готовят в этот день эскабече из креветок с огурцом, авокадо и тунцом и фирменный тартар из говядины с эмпанадой с картофелем и костным мозгом. На горячее Евгений Викентьев предложит киевскую котлету с фуа-гра, нежным пюре и мангольдом, а также пряный бифштекс из барашка с соусом из анчоусов и мяты. Бренд-шеф Андрей Лапин для бранча подготовил новую вариацию палтуса — с соусом из водорослей с фермерскими овощами и десерт «Прямо с грядки» с ревенем и кремом из фенхеля. На десерт от Centrale — оригинальная вариация оливкового чизкейка.
Фото: пресс-служба ресторана
