Бистро «Земляне» продолжает проект «Нулевой километр»
Он объединяет шефов и команды, которые работают с локальным продуктом и территорией — каждый по-своему.
Второй ужин проекта — «Янтарный берег» пройдёт 28 мая с участием шеф-повара ресторана «Балт» (Зеленоградск) Ахмеда Охунова. Это ресторан современной балтийской кухни, в основе которого дикая рыба, дичь, травы и продукты местных фермеров.
В рамках ужина в «Землянах» Ахмед Охунов представит авторское меню в формате a la carte. В основе — продукты Балтики и сезон, собранный в блюдах:
- щёчки судака с яблоками и крапивой (650 руб.);
- пончики с угрём и черемшой (750 руб.);
- балтийский пятнистый олень со свёклой и одуванчиком (1350 руб.);
- морской судак со спаржей из замка Вальдау и кремом из желтка (1090 руб.);
- козлёнок с дикой пшеницей и фуа-гра (1350 руб.);
- муравейник с ряженкой и елью (650 руб.).
Начало в 17:30
Фото: пресс-служба ресторана
