Ингредиенты для зраз «Донские»
Репчатый лук3 шт.
Куриное яйцо3 шт.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Молоко75 мл
Белый хлебпо вкусу
Пшеничная мука125 г
Панировочные сухари250 г
Филе судака1 кг
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 575 ккал
Углеводы — 65 г
Очистить хлеб от корки, вымочить в молоке и тщательно отжать лишнюю жидкость.
Белки — 63 г
Взбить в отдельной миске яйцо с молоком до однородности.
Отварить два яйца вкрутую (8-9 минут после закипания), охладить и мелко нарезать.
Жиры — 8 г
Зразы «Донские» — сочные котлеты с начинкой, традиционное блюдо донской казачьей кухни. Зразы получаются сытными и питательными, с хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
Смешать обжаренный лук, нарезанные яйца, отжатый хлеб и измельчённую зелень. Приправить солью и перцем по вкусу — это будет начинка.
Обвалять зразы сначала в муке, затем окунуть в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях.
Подавать горячими с любимым гарниром.
На приготовление зраз «Донские» потребуется 30 минут.
Обжарить зразы на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки со всех сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Нарезать рыбное филе тонкими пластинами, слегка отбить и приправить солью и перцем.
Время приготовления
Выложить на каждый кусок филе немного начинки и аккуратно завернуть, формируя зразы.
