о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Рыбные зразы с грибной начинкой

Рыбные зразы с грибами — это сытное горячее блюдо с ароматной начинкой внутри. Их можно подать на обед или ужин с гарниром или овощами. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — нежный фарш и сочные грибы. Готовятся зразы несложно. Ниже — подробный рецепт от «Открытой кухни».

15 июля 2024
‌
«Открытая кухня»

Калорийность блюда

На 100 г — 190 ккал  

Время приготовления

На приготовление рыбных зраз с грибной начинкой потребуется 1 час.

Список ингредиентов

Филе белой рыбы500 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт.
Старый белый хлеб2 ломтика
Молоко100 мл
Яйцо1 шт.
Панировочные сухари3-4 ст. л.
Шампиньоны200 г
Растительное масло4-5 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Рецепт

  1. Промыть филе рыбы, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша.

  2. Замочить хлеб без корки в холодном молоке, немного отжать и добавить к рыбе.

  3. Натереть морковь на крупной тёрке, мелко нарезать одну луковицу. Выложить овощи в миску с рыбой. Добавить яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымесить фарш.

  4. Для начинки нарезать грибы и вторую луковицу мелкими кубиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости, добавить грибы и жарить 5–8 минут. Посолить и поперчить. Остудить.

  5. Из рыбного фарша сформировать лепёшки. На центр каждой выложить немного грибной начинки. Защипнуть края и придать зразам овальную форму.

  6. Обвалять зразы в панировочных сухарях. Разогреть масло на сковороде и обжарить зразы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем довести до готовности под крышкой.

Полезные советы от «Открытой кухни»

• Для более нежного фарша можно использовать смесь рыбы и куриного филе.

• Начинку можно дополнить варёным яйцом или сливочным сыром.

• Зразы удобно хранить в холодильнике до 2 суток или заморозить на этапе лепки.

• Подавать блюдо лучше с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом.

Поделиться

Читайте также

‌

Как приготовить идеальные рыбные котлеты: секреты и рецепты

БлюдаРецепты
‌

Калья

БлюдаРецепты
‌

Рыбные котлеты из карасей

БлюдаРецепты