Рыбные зразы с грибной начинкой

Name: Рыбные зразы с грибной начинкой
Ingredients: Филе белой рыбы 500г; Репчатый лук 2головки; Морковь 1шт.; Старый белый хлеб 2ломтика; Молоко 100мл; Яйцо 1шт.; Панировочные сухари 3-4ст. л.; Шампиньоны 200г; Растительное масло 4-5ст. л.; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу

Рыбные зразы с грибами — это сытное горячее блюдо с ароматной начинкой внутри. Их можно подать на обед или ужин с гарниром или овощами. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — нежный фарш и сочные грибы. Готовятся зразы несложно. Ниже — подробный рецепт от «Открытой кухни».

15 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Калорийность блюда

На 100 г — 190 ккал

Время приготовления

На приготовление рыбных зраз с грибной начинкой потребуется 1 час.

Список ингредиентов

Филе белой рыбы500 г

Репчатый лук2 головки

Морковь1 шт.

Старый белый хлеб2 ломтика

Молоко100 мл

Яйцо1 шт.

Панировочные сухари3-4 ст. л.

Шампиньоны200 г

Растительное масло4-5 ст. л.

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Рецепт

Промыть филе рыбы, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша.
Замочить хлеб без корки в холодном молоке, немного отжать и добавить к рыбе.
Натереть морковь на крупной тёрке, мелко нарезать одну луковицу. Выложить овощи в миску с рыбой. Добавить яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымесить фарш.
Для начинки нарезать грибы и вторую луковицу мелкими кубиками. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости, добавить грибы и жарить 5–8 минут. Посолить и поперчить. Остудить.
Из рыбного фарша сформировать лепёшки. На центр каждой выложить немного грибной начинки. Защипнуть края и придать зразам овальную форму.
Обвалять зразы в панировочных сухарях. Разогреть масло на сковороде и обжарить зразы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем довести до готовности под крышкой.