Необходимые ингредиенты для рыбных котлет из карасей
Рецепт
Подготовить по рецепту необходимые продукты.
Заранее разогреть духовку до 180 °C.
Мякоть рыбы перекрутить на мясорубке или измельчить блендером, лучше сделать это 3–4 раза.
Размочить в молоке несколько кусочков белого или чёрного хлеба. Переложить их вместе с остатками молока в чашу блендера к пюре из карася.
Очистить лук от шелухи и мелко нарезать ножом. Измельчённый лук также добавить в чашу блендера. Ещё раз пробить рыбу с хлебом и луком блендером.
Вбить к рыбе яйцо, добавить соль и чёрный перец. Можно также использовать ещё какую-либо приправу или специю. Ещё раз пробить ингредиенты блендером до получения однородной массы.
Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять их в пшеничной муке. Выложить получившиеся заготовки в смазанную маслом форму и запекать в духовке около 30 минут.
Подать горячее с гарниром, например с картофельным пюре или рисом. Получается просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для устранения у рыбы специфического речного или болотного запаха нужно её заморозить или выдержать пару часов в солёной воде. Затем следует вымыть карасей, удалить чешую, плавники, голову, хвост, хребет, а также чёрную плёнку внутри брюшка.
Чтобы удалить все косточки, можно подержать рыбу в кипящей воде около 5 мин. За это время она не успеет приготовиться, а кости легко отделятся от мяса.
Рыбные котлеты из карасей вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
