Необходимые ингредиенты для корюшки, маринованной по-питерски
Рецепт
Приготовить необходимые продукты.
Взять рыбу покрупнее, очистить от потрохов, отрезать голову, удалить кишки и промыть холодной водой.
Обвалять в муке, немного подсолить и обжарить на растительном масле до появления румяной корочки с обеих сторон.
Чтобы приготовить маринад, нужно нарезать лук кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Оба ингредиента положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и проварить 5 минут.
Добавить уксус, довести рассол до кипения и выключить.
Жареную закуску просто уложить в банки или другую ёмкость, чередуя с горячим маринадом. Закрыть крышками, остывшие банки убрать в холодильник на 24 часа. Вкус легендарной корюшки, маринованной по-питерски, получается отменным!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Будет особенно вкусно, если подать маринованную рыбку с гарниром в виде картофельного пюре, жареной картошки или спаржи.
Рецепт можно модифицировать, и пожарить рыбу в мучной панировке или завернуть в лаваш.
