Картофельные зразы — это сытное блюдо с нежной начинкой из яиц, зелени и пассерованного лука. Они получаются мягкими внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Приготовить их несложно, главное — правильно подготовить картофельную основу и сформировать зразы. Ниже пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Нарезать лук соломкой, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Измельчить отваренные яйца, соединить с луком, рубленой петрушкой, солью и перцем.
На порцию — 550 ккал
Сформировать из картофельной массы лепёшки, в центр каждой положить начинку. Соединить края, придавая форму кирпичика с округлыми краями, затем обвалять в панировочных сухарях.
Очистить картофель, отварить в подсоленной воде до мягкости, обсушить и протереть горячим через сито или толкушкой.
При подаче полить растопленным сливочным маслом. Сметану, грибной, сметанный или томатный соус подавать отдельно. Порция — две штуки.
Калорийность блюда
Охладить картофельную массу до 40–50 градусов, ввести одно яйцо и тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. Обжарить зразы на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, затем выложить на противень и довести до готовности в жарочном шкафу.
На приготовление блюда потребуется 1 час
