Углеводы — 11 г
Жюльен с говядиной и шампиньонами — французское блюдо, которое готовят в кокотницах или порционных формочках. Основа — нежная говядина и ароматные грибы, запечённые под сырной корочкой в сливочном соусе. Это блюдо сочетает в себе насыщенный мясной вкус и деликатную текстуру грибов. Подают жюльен горячим, как закуску или самостоятельное угощение. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 24 г
Энергетическая ценность блюда
Калории — 485 ккал
Жиры — 38 г
Нарезать говядину небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Разогреть растительное масло в сковороде, выложить крупно нарезанные шампиньоны и жарить до появления сока. Добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и жарить, пока лук не станет прозрачным.
На приготовление жюльена с говядиной и шампиньонами потребуется 1 час.
Время приготовления
Добавить отваренную говядину к грибам с луком, перемешать и обжаривать ещё 5 минут.
Приготовить соус: растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Постепенно вливать сливки, непрерывно помешивая. Довести до кипения, снять с огня, добавить мускатный орех и размешать.
Запекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут до образования золотистой корочки.
Выложить грибы с мясом в формочки для жюльена, добавить щепотку тёртого сыра и перемешать. Залить соусом и посыпать оставшимся сыром.
