На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 18 г
На приготовление жаркого из телятины с картофелем потребуется 1 час 30 минут.
Выложить в казан (кастрюлю) лук и морковь и обжаривать 3–4 минуты. Добавить томатную пасту, затем картофель и перец. При необходимости долить ещё немного воды. Посолить, добавить смесь перцев и хмели-сунели, перемешать и готовить жаркое на небольшом огне 20–25 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавить в казан (кастрюлю) зелёный горошек, не размораживая.
Очистить лук, морковь и картофель. Из перца удалить семена и перегородки. Лук нарезать мелко, морковь — кружочками, перец — средними ломтиками, картофель разрезать на 4 части.
Нарезать мякоть телятины средними кусочками. Разогреть растительное масло в казане или в толстостенной кастрюле с толстым дном и обжаривать мясо на сильном огне, помешивая, 5–6 минут, пока оно не поменяет цвет. Затем накрыть казан (кастрюлю) крышкой и тушить телятину 40–45 минут. Если выделится мало сока, добавить немного кипятка.
Разложить жаркое из телятины по тарелкам, украсить листиками укропа и подавать.
