Ингредиенты для жареных пирожков с капустой
Рецепт
Смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара и небольшим количеством тёплой воды. Оставить на 5 минут для активации.
В большой миске соединить оставшуюся тёплую воду, соль, оставшийся сахар и 5 ст. л. растительного масла. Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно всыпать муку, вымешивая тесто до однородной консистенции. Если тесто липнет, добавить ещё 2 ст. л. муки.
Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Обмять тесто и оставить ещё на 30 минут для повторного подъема.
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать.
Обжарить лук и морковь на растительном масле 5 минут. Добавить капусту, посолить и поперчить. Тушить 15 минут, добавив томатную пасту.
Разделить тесто на небольшие шарики, накрыть пле1нкой и дать постоять 10 минут.
Раскатать шарики в лепёшки, выложить начинку и слепить пирожки.
Обжарить пирожки в большом количестве рафинированного масла до золотистой корочки.
Выложить готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку укроп, яйцо или шкварки.
Если хочется сделать пирожки менее жирными, запеките их в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Подавать пирожки можно со сметаной или греческим йогуртом.
