Ароматное сочетание обжаренных грибов, нежных сливок и расплавленного сыра — классика домашней кухни. Блюдо готовится быстро, но производит впечатление ресторанного деликатеса. Грибы становятся сочными, пропитываются сливочным соусом, а сыр добавляет пикантности. Подойдет как самостоятельное блюдо с хлебом или как гарнир к мясу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жареные грибы со сливками и сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 610 ккал
Белки — 37 г
Жиры — 43 г
Углеводы — 19 г
Время приготовления
На приготовление жареных грибов со сливками и сыром потребуется 25 минут.
Ингредиенты для жареных грибов со сливками и сыром на 2 порции
Вешенки300 г
Шампиньоны500 г
Сливки 10%80 мл
Творожный сыр140 г
Тёртый сыр пармезан80 г
Чеснок5 зубцов
Сливочное масло30 г
Смесь молотых перцев2 г
Молотый перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить грибы: отделить ножки вешенок от шляпок и разрезать шляпки на 2-3 части, шампиньоны нарезать крупно.
Растопить масло на сковороде и выложить шампиньоны на раскалённую поверхность. Через 2-3 минуты перемешать и добавить вешенки.
Мелко нарезать чеснок. Через 3 минуты посолить грибы, ещё через пару минут поперчить смесью перцев и добавить чеснок, всё перемешать.
Приправить перцем чили и убавить огонь. Через минуту влить сливки и перемешать.
Когда сливки начнут подкипать, добавить творожный сыр, перемешать. Через пару минут добавить твёрдый сыр, перемешать и накрыть крышкой. Готовить ещё около 3 минут.
Подавать горячим, присыпав сверху тёртым сыром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы грибы получились золотистыми и не выделили лишнюю жидкость, жарьте их на сильном огне и не накрывайте крышкой до добавления сливок.
- Для более насыщенного вкуса используйте комбинацию разных грибов — лесные грибы или портобелло прекрасно дополнят вешенки и шампиньоны.
- Если соус получился слишком жидким, добавьте немного твёрдого сыра прямо в горячую массу или 1-2 чайные ложки крахмала, размешанного в холодной воде.
