Гречневая каша с грибами — традиционное русское блюдо, которое готовили ещё наши предки. Сушёные грибы придают блюду насыщенный лесной аромат, а обжаренный лук добавляет сладковатые нотки. Это сытное и питательное блюдо особенно хорошо в холодное время года. Расскажем, как приготовить ароматную гречку с грибами по классическому рецепту. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Гречневая каша с сушёными грибами и луком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 339 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 57 г
Время приготовления
На приготовление гречневой каши по рецепту потребуется 2 часа 15 минут.
Ингредиенты для гречневой каши с сушеными грибами и луком
Сливочное масло45 г
Репчатый лук2 головки
Соль по вкусу
Укроп1 пучок
Гречневая крупа600 г
Сушёные белые грибы50 г
Рецепт
Замочить сушёные грибы в 3 стаканах холодной воды на 1-1,5 часа, затем нарезать соломкой, сохранив грибной настой.
Перебрать и промыть гречневую крупу, обжарить на сухой сковороде до появления характерного аромата (3-4 минуты).
Залить гречку 4 стаканами воды, довести до кипения на сильном огне, затем убавить до минимума и варить 7-10 минут до полуготовности.
Переложить полуготовую кашу в глиняный горшочек и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Мелко нарезать лук и обжарить вместе с подготовленными грибами на сливочном масле до золотистого цвета (5-7 минут).
Смешать готовую гречку с обжаренными грибами и луком, посолить по вкусу и посыпать рубленой зеленью укропа перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Грибной настой после замачивания не выливайте — используйте его вместо части воды для варки гречки, это придаст каше насыщенный аромат и глубокий вкус.
- Если хотите получить рассыпчатую гречку, промывайте крупу непосредственно перед приготовлением и не перемешивайте её во время варки.
- Для более сытной версии блюда добавьте в готовую кашу 2-3 столовые ложки сметаны или мягкого сливочного масла — это сделает вкус более нежным и бархатистым.
