Сморчки в сметане — блюдо русской кухни. Эти весенние грибы с необычной сотовой структурой обладают тонким ореховым ароматом и нежным вкусом. Важно правильно подготовить сморчки: их нужно тщательно очистить. Сметанный соус подчеркивает благородный вкус грибов, создавая гармоничное сочетание. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сморчки в сметане
Энергетическая ценность блюда
Калории — 223 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление сморчков в сметане потребуется 1 час.
Ингредиенты для сморчков в сметане на 4 порции
Сметана200 г
Сморчки500 г
Сыр25 г
Пшеничная мука5 г
Рубленая петрушка По вкусу
Растительное масло30 мл
Рецепт
Тщательно очистить корешки сморчков от земли, промыть грибы и отварить в кипящей воде 10 минут, затем охладить в холодной воде.
Нарезать подготовленные сморчки небольшими дольками, посолить и обжарить на масле до золотистости.
Посыпать грибы мукой, слегка обжарить, затем влить сметану и прокипятить 2-3 минуты.
Посыпать блюдо тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки. Перед подачей украсить рубленой петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте в сметану щепотку мускатного ореха и немного чесночного порошка.
- Для более нежной текстуры используйте домашнюю сметану жирностью не менее 20%, а перед запеканием дайте грибам настояться в сметане 10-15 минут.
