Ароматный гарнир с золотистой корочкой и насыщенным вкусом. Сладковатый батат в сочетании с чесноком и средиземноморскими травами создаёт идеальный баланс вкусов. Приготовить жареный батат со специями легко по пошаговому рецепту «Открытой кухни».
Жареный батат со специями
Калорийность блюда
На порцию — 150 ккал
Время приготовления
На приготовление жареного батата со специями потребуется 30 минут
Ингредиенты для жареного батата со специями
Батат600 г
Подсолнечное масло3 ст. л.
Чеснок свежий2 зубчика
Чеснок сушёный1 ч. л.
Мускатный орех1/4 ч. л.
Шафран3 пестика
Базилик сушёный1/2 ч. л.
Розмарин сушёный1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Рецепт
Очистить батат от кожуры, нарезать брусочками 1×1×5 см. Промокнуть бумажным полотенцем.
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Добавить измельчённый чеснок, обжаривать 30 секунд.
Выложить батат, посыпать сушёным чесноком. Жарить 10 минут, регулярно помешивая.
Добавить соль, мускатный орех и шафран. Продолжать готовить 5 минут.
Всыпать базилик и розмарин, готовить ещё 5 минут до мягкости батата.
Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для хрустящей корочки не накрывайте крышкой в процессе жарки.
- Подавайте с йогуртовым соусом с зеленью.
- Можно заменить шафран куркумой (¼ ч. л.).
- Жареный батат со специями идеально сочетается с курицей-гриль или стейком.
- Для веганского варианта используйте кленовый сироп вместо мёда.
