Ингредиенты для жареного батата со специями
Рецепт
Очистить батат от кожуры, нарезать брусочками 1×1×5 см. Промокнуть бумажным полотенцем.
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Добавить измельчённый чеснок, обжаривать 30 секунд.
Выложить батат, посыпать сушёным чесноком. Жарить 10 минут, регулярно помешивая.
Добавить соль, мускатный орех и шафран. Продолжать готовить 5 минут.
Всыпать базилик и розмарин, готовить ещё 5 минут до мягкости батата.
Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 3 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для хрустящей корочки не накрывайте крышкой в процессе жарки.
Подавайте с йогуртовым соусом с зеленью.
Можно заменить шафран куркумой (¼ ч. л.).
Жареный батат со специями идеально сочетается с курицей-гриль или стейком.
Для веганского варианта используйте кленовый сироп вместо мёда.