Необходимые ингредиенты для жареной картошки с лисичками
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Грибы перебрать, удалить мусор и траву. После этого промыть под проточной водой. Особенно тщательно промыть под шляпками, так как там часто собирается песок.
Лисички обсушить бумажными полотенцами и нарезать на равные кусочки, чтобы они хорошо прожарились.
Разогреть сковороду. Выложить лисички и выпарить из них влагу.
Добавить немного растительного масла. Готовить в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики и добавить к грибам. Обжарить ингредиенты в течение 5–7 минут.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать произвольными кусочками, например соломкой или кружочками.
Разогреть другую сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить картофель и обжарить до золотистой корочки.
Добавить к картошке грибы. Посолить, перемешать ингредиенты и снять с плиты.
Петрушку промыть, обсушить. Мелко порубить ножом.
Основное блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Грибы по этому рецепту можно использовать сырыми, а можно предварительно отварить. Для этого необходимо сложить лисички в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Готовить в течение 10 минут.
Чтобы основное блюдо получилось особенно вкусным, важно выбирать правильный сорт картофеля. Для жарки больше всего подходят клубни умеренной мучнистости. Чаще всего у них красная, розовая или жёлтая кожура. Из сортов это Ривьера, Снегирь, Ред Скарлетт, Жуковский ранний, Метеор.
Для жарки клубни необходимо нарезать на кусочки одинакового размера. Только в таком случае картошка прожарится равномерно и основное блюдо получится вкусным.
