Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда потребуется 1 час 30 минут
Ингредиенты для тушёной картошки
Рецепт
Нарезать лук мелким кубиком. Очистить картофель и нарезать крупными кусками (мелкий картофель можно оставить целым).
Очистить морковь и нарезать её толстыми полукольцами. Удалить семена и прожилки у сладкого перца, нарезать его кубиками.
Разогреть растительное масло в толстостенной кастрюле. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку сахар, зиру, кориандр, паприку и раздавленный чеснок. Перемешать, затем добавить помидоры и сладкий перец. Жарить 2–3 минуты, помешивая.
Добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.
Выложить в кастрюлю картофель, влить воду так, чтобы она слегка покрывала овощи. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и душистый перец. Тушить ещё 20 минут до готовности картофеля.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать овощной или мясной бульон вместо воды.
- Если хочется добавить пикантности, в конце приготовления можно влить немного томатной пасты или соевого соуса.
- Картофель лучше выбирать рассыпчатых сортов, чтобы блюдо получилось более нежным.
