Жареная картошка с шампиньонами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 145,92 ккал
Белки — 2,21 г
Жиры — 4,94 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление жареной картошки с шампиньонами потребуется 40 минут.
Рецепт
Шампиньоны помыть, вытереть досуха бумажными полотенцами, обрезать заветренные края ножек и повреждённые места на шляпках. Картофель и лук-шалот вымыть и почистить.
Шампиньоны разрезать пополам, затем нарезать тонкими пластинками. Небольшие грибы можно сразу нарезать ломтиками.
Лук-шалот нарезать кубиками со стороной 4–5 мм или тонкими четвертинками колец.
Картофель нарезать брусочками шириной примерно 1 см и длиной 2–3 см.
В сковороде разогреть 15 мл растительного масла на среднем огне. Положить нарезанные шампиньоны и жарить их 3–4 минуты, помешивая, пока вся влага не выпарится, а грибы не начнут подрумяниваться.
Добавить к шампиньонам лук и обжаривать вместе 2–3 минуты до светло-золотистого цвета лука.
Долить в сковороду ещё 15 мл масла, разогреть его и положить брусочки картофеля. Жарить картофель до готовности и румяной корочки, периодически помешивая, в течение 15–20 минут.
Посолить картофель с шампиньонами, приправить сушёным укропом, хорошо перемешать и снять сковороду с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы при нарезке лука не слезились глаза, можно ополоснуть лук и нож очень холодной водой или подержать их несколько минут в морозильной камере. Это поможет избежать раздражения глаз.
- Для того чтобы картофель быстрее «схватился» румяной корочкой, стоит промокнуть брусочки после нарезки бумажными полотенцами. Это удалит лишнюю влагу и поможет достичь желаемого результата.
