Заварной крем без крахмала
Этот крем отличается нежным вкусом и гладкой текстурой. Отсутствие крахмала делает его лёгким и воздушным, что идеально подходит для прослойки тортов и начинки пирожных.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 321 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 31 г
Время приготовления
На приготовление заварного крема без крахмала потребуется 25 минут.
Молоко150 г
Куриные яйца3 шт.
Сахар150 г
Ванилин150 г
Пшеничная мука32 г
Сливочное масло150 г
Рецепт
Соединить молоко (150 г) и сахар (150 г) в ковшике, поставить на средний огонь и нагревать до растворения сахара, постоянно помешивая.
В отдельной ёмкости смешать яйца, ванилин и муку, добавить оставшееся молоко (150 г) и взбивать в течение 2 минут до однородности.
Тонкой струйкой ввести яичную смесь в горячее молоко с сахаром, продолжая взбивать на маленькой скорости. После этого перемешать лопаткой до загустения, затем снять с огня и поставить в прохладное место.
Взбить сливочное масло до белого состояния, затем ввести остывший крем и продолжать взбивать пару минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного цедры лимона или апельсина в яичную смесь.
- Чтобы избежать образования комочков, важно вводить яичную смесь в горячее молоко медленно и постоянно взбивать.
- Крем можно использовать не только для выпечки, но и как самостоятельный десерт, украсив его ягодами или шоколадом.
