На 1 порцию готового блюда — 766 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 52 г
На приготовление запечённой куриной голени с рисом в рукаве потребуется 1 час 30 минут.
Разместить рукав в форме и выложить в него рис из сковороды, распределить так, чтобы рис равномерным слоем лёг вдоль дна формы. Влить в рукав пол-литра горячей воды. Сверху распределить куриные голени.
Соединить в миске куркуму, кориандр, паприку, чесночный и луковый порошок, чёрный перец и чайную ложку соли. Добавить растительное масло и перемешать. Полученной смесью обмазать куриные голени и оставить мариноваться на 20–30 минут.
Подготовить прямоугольную форму достаточного размера и пластиковый рукав для запекания длиной около 40 см. Закрепить один конец рукава.
Промыть рис в нескольких водах, ополоснуть в сите проточной водой и стряхнуть капли. Выложить рис в сковороду к обжаренному луку с чесноком, добавить семена зиры, листочки свежего тимьяна и пол чайной ложки соли. Перемешать.
Очистить репчатый лук и нарезать его кубиками или четвертинками колец. Чеснок раздавить, очистить и крупно нарубить. Разогреть в небольшой сковороде топлёное масло, добавить лук и чеснок и обжаривать около 5 минут до румяных краешков.
Поставить форму с рукавом в разогретую до 180–200 °С духовку и запекать около часа. За 15 минут до окончания готовки разрезать рукав сверху и продолжать запекать в раскрытом виде для подрумянивания курицы.
Закрепить второй конец рукава, предварительно выпустив из него лишний воздух. Если рукав без перфорации, сделать в нём несколько проколов зубочисткой — только сверху.
