Запечённая курица в красном вине
Запечённая курица в красном вине — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Оно представляет собой адаптированную версию классического французского рецепта, где курица маринуется в винно-овощной смеси и затем запекается в духовке. Этот процесс позволяет мясу стать нежным и сочным, а специи и вино придают ему неповторимый аромат.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление запечённой курицы в красном вине потребуется 1 час 20 минут.
Чеснок30 г
Фиолетовый лук5 шт.
Сливочное масло100 г
Бальзамический уксус15 мл
Соль5 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Разные части курицы (бёдра, ножки, грудки)1,5 кг
Красное вино750 мл
Рецепт
Измельчить лук и чеснок.
Растопить сливочное масло.
Смешать растопленное масло с измельчённым луком, чесноком, бальзамическим уксусом, солью и молотым чёрным перцем.
Поместить курицу в получившуюся смесь и залить 150 мл красного вина.
Убрать курицу в маринаде в холодильник на 2 часа.
Переложить курицу вместе с маринадом в форму для запекания.
Залить оставшимся вином и перемешать.
По желанию, добавить к курице морковь и грибы, нарезанные кусочками.
Разогреть духовку до 180 °C.
Поместить форму с курицей в духовку и запекать в течение 50 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь разных видов красного вина.
- Чтобы курица получилась более сочной, рекомендуется использовать части с кожей и небольшим количеством жира.
- Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать белое вино вместо красного или уменьшить количество масла.
