Энергетическая ценность
На 1 порцию — 540 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 66 г
Время приготовления
На приготовление онигири потребуется 45 минут.
Ингредиенты
Рецепт
Рис приготовить по инструкции на упаковке, подсолить и добавить уксус для суши. Оставить остывать до комнатной температуры.
Яйца сварить вкрутую и размять их вилкой.
С тунца слить жидкость, смешать его с яйцами и добавить майонез.
Огурцы и лосось нарезать небольшими тонкими кусочками.
Разложить на смоченной водой ладони слой риса около 1 см толщиной, сверху положить начинку на выбор – тунец или икру трески. Сверху накрыть ещё одним слоем риса и придать форму.
Для варианта онигири с лососем на нижний слой риса сначала намазать сыр «Филадельфия», сверху положить кусочек лосося, на него кусочек огурца и накрыть верхним слоем риса, придать форму.
Подавать блюдо с соевым соусом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Лепить онигири — настоящее искусство, которому, впрочем, можно научиться. Для начала запомните главное правило: когда лепишь онигири, руки и формочки (если они используются) обязательно смачивать водой после каждого онигири.
- Специальные треугольные формы можно найти на маркетплейсах, они позволяют сделать одинаковые, ровные «пирожки» за пару минут.
- Рис для онигири должен быть вязким, не рассыпчатым, именно такому продукту легко придаётся нужная форма.
- Листы нори, в которые заворачивают закуску, могут полностью или только частично закрывать онигири. «Тотальная» упаковка удобна в том случае, если вы готовите онигири с собой. Можно купить специальную плёнку, которая оборачивает весь «пирожок» и отдельно разделяет рис и нори: так водоросли останутся хрустящими и вкусными. Более традиционный вариант — когда нори закрывают только часть поверхности. Например, располагаются там, где онигири будет удобно держать рукой.
- Альтернативные рецепты: начинка чаще всего располагается между двумя слоями риса, но также может быть просто с ним перемешана. В качестве обёртки вместо нори иногда используют листья салата или тонкий японский омлет.
