о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Японские онигири

Онигири — традиционное блюдо японской кухни, название которого переводится как «слепленный руками». В качестве ингредиентов для такого «колобка» (или треугольника) используют пресный рис, сушёные водоросли нори и различные начинки — чаще всего слабосолёную рыбу. Онигири хороши в качестве закуски или быстрого перекуса. Их удобно брать с собой в дорогу, на пикник и на работу. 

23 июня 2024
‌
«Открытая кухня»
Энергетическая ценность 
На 1 порцию — 540 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 66 г
Время приготовления
На приготовление онигири потребуется 45 минут.

Ингредиенты

Рис для суши500 г
Рисовый уксус2 ст. л.
Соль по вкусу
Тунец в собственном соку 1 банка
Яйцо куриное2 шт.
Майонез1,5 ст. л.
Огурцы1 шт.
Лосось слабосоленый 120 г
Сыр Филадельфия250 г
Икра трески120 г
Сухие водоросли нори по вкусу
Соевый соус по вкусу

Рецепт

  1. Рис приготовить по инструкции на упаковке, подсолить и добавить уксус для суши. Оставить остывать до комнатной температуры.

  2. Яйца сварить вкрутую и размять их вилкой.

  3. С тунца слить жидкость, смешать его с яйцами и добавить майонез.

  4. Огурцы и лосось нарезать небольшими тонкими кусочками.

  5. Разложить на смоченной водой ладони слой риса около 1 см толщиной, сверху положить начинку на выбор – тунец или икру трески. Сверху накрыть ещё одним слоем риса и придать форму.

  6. Для варианта онигири с лососем на нижний слой риса сначала намазать сыр «Филадельфия», сверху положить кусочек лосося, на него кусочек огурца и накрыть верхним слоем риса, придать форму. 

  7. Подавать блюдо с соевым соусом.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Лепить онигири — настоящее искусство, которому, впрочем, можно научиться. Для начала запомните главное правило: когда лепишь онигири, руки и формочки (если они используются) обязательно смачивать водой после каждого онигири.

  • Специальные треугольные формы можно найти на маркетплейсах, они позволяют сделать одинаковые, ровные «пирожки» за пару минут.

  • Рис для онигири должен быть вязким, не рассыпчатым, именно такому продукту легко придаётся нужная форма.

  • Листы нори, в которые заворачивают закуску, могут полностью или только частично закрывать онигири. «Тотальная» упаковка удобна в том случае, если вы готовите онигири с собой. Можно купить специальную плёнку, которая оборачивает весь «пирожок» и отдельно разделяет рис и нори: так водоросли останутся хрустящими и вкусными. Более традиционный вариант – когда нори закрывают только часть поверхности. Например, располагаются там, где онигири будет удобно держать рукой.

  • Альтернативные рецепты: начинка чаще всего располагается между двумя слоями риса, но также может быть просто с ним перемешана. В качестве обёртки вместо нори иногда используют листья салата или тонкий японский омлет.

Поделиться

Читайте также

‌

Татаки из тунца

БлюдаРецепты
‌

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

БлюдаРецепты
‌

Аранчини

БлюдаРецепты