Сливки 33% жирности500 мл
Белый шоколад350 г
Рецепт
На приготовление взбитого ганаша на белом шоколаде потребуется 3 часа
На 1 порцию готового блюда — 411 ккал
Белки — 3,08 г
Жиры — 31,93 г
Углеводы — 27,61 г
Подождать минуту, затем размешать блендером или венчиком до однородности.
Перелить ганаш в контейнер, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6–8 часов.
Снять сливки с огня, добавить шоколадные дропсы.
После охлаждения взбить ганаш миксером на высокой скорости до плотности. Ориентир — на поверхности крема должны быть видны следы от венчика, и крем не должен растекаться.
Когда стал лучше разбираться в еде, то понял, что это было гениально — сочетание умами, кислот и сладости на чёрном хлебе
Нагреть сливки, но не доводить до кипения.
