Воздушный и нежный крем, который идеально подходит для бисквитных тортов. Он хорошо держит форму и позволяет создавать красивые десерты. Можно экспериментировать с разными видами шоколада, изменяя их количество, чтобы получить ганаш на молочном или тёмном шоколаде.
Подождать минуту, затем размешать блендером или венчиком до однородности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Когда стал лучше разбираться в еде, то понял, что это было гениально — сочетание умами, кислот и сладости на чёрном хлебе
На 1 порцию готового блюда — 411 ккал
Белки — 3,08 г Жиры — 31,93 г Углеводы — 27,61 г
Для приготовления ганаша на молочном шоколаде используйте 300 г шоколада, а для тёмного — 280 г.
Если вы планируете использовать ганаш в качестве крема для торта, соберите торт заранее и дайте ему выстояться — ганаш станет плотнее, и торт будет легче покрыть финишным кремом и выровнять.
Взбитый ганаш можно использовать не только как крем, но и как начинку для конфет или пирожных.
Энергетическая ценность блюда
Перелить ганаш в контейнер, накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6–8 часов.
После охлаждения взбить ганаш миксером на высокой скорости до плотности. Ориентир — на поверхности крема должны быть видны следы от венчика, и крем не должен растекаться.
Время приготовления
На приготовление взбитого ганаша на белом шоколаде потребуется 3 часа
