Торт «Пища дьявола» — насыщенный шоколадный десерт американского происхождения с влажной, почти воздушной текстурой. Особенность этого лакомства — интенсивный шоколадный вкус и минимум муки в составе. Шоколадный ганаш делает торт ещё более изысканным, добавляя кремовую нотку и глянцевый блеск. Приготовьте этот роскошный десерт для особого случая — попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Торт «Пища дьявола» с шоколадным ганашем
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 837 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 43 г
Углеводы — 103 г
Время приготовления
На приготовление торта «Пища дьявола» с шоколадным ганашем потребуется 1 час.
Ингредиенты для торта «Пища дьявола» с шоколадным ганашем
Сахар200 г
Вода240 мл
Соль2 г
Уксус15 г
Растительное масло80 мл
Пшеничная мука200 г
Ванильпо вкусу
Горький шоколад100 г
Сода5 г
Какао-порошок30 г
Растворимый кофе5 г
Сливки 33%150 мл
Рецепт
Просеять все сухие ингредиенты через сито и перемешать венчиком до однородности. В отдельной ёмкости соединить воду, кофе, масло и уксус. Влить жидкую смесь к сухой, быстро размешать и добавить ваниль.
Смазать форму (16-18 см) маслом и выстелить дно пекарской бумагой. Перелить тесто в форму и слегка постучать ею о стол для равномерного распределения. Выпекать при 175°C около 40-45 минут — проверить готовность зубочисткой, она должна выходить чистой.
Для ганаша довести сливки до кипения, снять с огня и добавить кусочки качественного шоколада. Подождать 5 секунд, затем перемешать до однородной блестящей массы. По желанию добавить ром или коньяк. Охладить в холодильнике.
Полностью остудить корж. Взбить охлаждённый ганаш миксером до воздушной консистенции, покрыть им торт и украсить по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте хороший тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% — это сделает ганаш насыщенным и придаст торту глубокий вкус.
- Чтобы торт получился по-настоящему влажным, не открывайте духовку первые 30 минут выпекания и не передерживайте его — вынимайте, как только зубочистка будет выходить с едва заметными крошками.
