Когда на столе шоколадный торт с шоколадным кремом, появляется сладкое чувство, что всё в нашей жизни «в шоколаде». «Открытая кухня» приготовила для вас рецепт удивительного торта, вкус которого порадует вас даже в самый пасмурный день. С ароматным чаем или шариком мороженого просто восхитительно вкусно! Сохраните пошаговый рецепт шоколадного торта, чтобы готовить с удовольствием.
Шоколадный торт с шоколадным кремом
Энергетическая ценность (на 1 порцию)
Калорийность — 794 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 54 г
Углеводы — 68 г
Время приготовления
На приготовление торта по рецепту потребуется 2 часа.
Список ингредиентов
Тёмный шоколад400 г
Тростниковый сахар300 г
Куриное яйцо3 шт.
Сметана50 г
Пшеничная мука0,25 стакана
Разрыхлитель1 ч. л.
Молотая корица 1 ч. л.
Какао1 ч. л.
Сода 0,25 ч. л.
Сливочное масло200 г
Сливки 30%300 мл
Рецепт
200 грамм тёмного шоколада растопить на водяной бане.
Миксером на медленной скорости взбить масло с яйцами и сахаром, который следует добавлять постепенно.
Продолжить взбивать массу, добавив сметану. Влить тонкой струйкой шоколад. Взбить до однородной массы.
Смешать сухие ингредиенты — муку, какао, корицу, соду, разрыхлитель — просеять и добавить к массе. Снова перемешать, пока масса не станет однородной.
Перед выпечкой, форму смазать маслом и посыпать какао. Оно прилипнет к маслу, лишнее какао стряхнуть. Тесто перелить в форму. Выпекать при температуре 160 градусов 1 час 20 минут.
Готовый корж немного остудить. Переложить на решётку, где он остынет окончательно. Остывший корж разрезать на 2 или на 3 слоя, в зависимости от того, как высоко он поднялся.
Для приготовления крема взять 200 грамм тёмного шоколада, растопить его на водяной бане с добавлением масла.
Из сливок и сахара взбить пену. Туда же медленно добавить растопленный шоколад и снова взбить до однородной массы.
Первый корж, если их 2 или два коржа, если их три пропитать кремом так, чтобы его хватило и на верхний слой торта, и на бока.
Украсить торт тёртым шоколадом (молочным или белым), кондитерской посыпкой, кусочками фруктов, ягодами, миндалем, взбитыми сливками или сгущенкой.
Готовый торт поставить в холодильник на 8-10 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Шоколадный торт с шоколадным кремом можно подать с чаем, кофе, десертным вином, домашними настойками, молоком.
- Шоколадный торт со вкусом праздника любят готовить не только в России. В Болгарии угощают шоколадно-ореховым тортом. В Германии — слоёным шоколадным тортом, а в Австрии популярен торт Захер — плотные шоколадные коржи имеют абрикосовую прослойку.
