Список ингредиентов
Рецепт
200 грамм тёмного шоколада растопить на водяной бане.
Миксером на медленной скорости взбить масло с яйцами и сахаром, который следует добавлять постепенно.
Продолжить взбивать массу, добавив сметану. Влить тонкой струйкой шоколад. Взбить до однородной массы.
Смешать сухие ингредиенты – муку, какао, корицу, соду, разрыхлитель – просеять и добавить к массе. Снова перемешать, пока масса не станет однородной.
Перед выпечкой, форму смазать маслом и посыпать какао. Оно прилипнет к маслу, лишнее какао стряхнуть. Тесто перелить в форму. Выпекать при температуре 160 градусов 1 час 20 минут.
Готовый корж немного остудить. Переложить на решётку, где он остынет окончательно. Остывший корж разрезать на 2 или на 3 слоя, в зависимости от того, как высоко он поднялся.
Для приготовления крема взять 200 грамм тёмного шоколада, растопить его на водяной бане с добавлением масла.
Из сливок и сахара взбить пену. Туда же медленно добавить растопленный шоколад и снова взбить до однородной массы.
Первый корж, если их 2 или два коржа, если их три пропитать кремом так, чтобы его хватило и на верхний слой торта, и на бока.
Украсить торт тёртым шоколадом (молочным или белым), кондитерской посыпкой, кусочками фруктов, ягодами, миндалем, взбитыми сливками или сгущенкой.
Готовый торт поставить в холодильник на 8-10 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Шоколадный торт с шоколадным кремом можно подать с чаем, кофе, десертным вином, домашними настойками, молоком.
Шоколадный торт со вкусом праздника любят готовить не только в России. В Болгарии угощают шоколадно-ореховым тортом. В Германии — слоёным шоколадным тортом, а в Австрии популярен торт Захер — плотные шоколадные коржи имеют абрикосовую прослойку.
