Список ингредиентов
Рецепт
Разогреть духовку до 180°С. Установить термометр для контроля точной температуры — это критично для влажной текстуры пирога.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпать мукой или манной крупой.
В большой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао-порошок. Если хотите более насыщенный вкус, заменить какао растопленным на водяной бане тёмным шоколадом.
В отдельной ёмкости соединить растительное масло с сахаром, добавить растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбивать миксером до полного растворения сахара — это основа влажности пирога.
Влить жидкую смесь в сухую и тщательно перемешать миксером или венчиком до однородности. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40–45 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить с небольшими влажными крошками.
Полностью остудить пирог в форме. По желанию украсить какао-порошком, сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если какао использовали несладкое, добавьте на 2 столовые ложки сахара больше, чтобы сбалансировать горечь.
Для проверки готовности используйте деревянную шпажку — на ней должны оставаться влажные крошки, а не жидкое тесто. Полностью сухая шпажка означает, что пирог пересушен.
