Этот шоколадный пирог — находка для тех, кто любит насыщенный вкус и мягкую текстуру. Он получается невероятно влажным даже без добавления яиц. Секрет в правильном соотношении ингредиентов и особом способе приготовления. Десерт идеален для семейного чаепития, праздничного стола. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 427 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 76 г
Время приготовления
На приготовление супер-влажного шоколадного пирога (без яиц) потребуется 50 минут.
Список ингредиентов
Пшеничная мука350 г
Какао-порошок60 г
Лимонный сок15 мл
Сахар200 г
Сода5 г
Растительное масло60 мл
Ванильный сахар
Соль
Вода200 мл
Растворимый кофе2 г
Рецепт
Разогреть духовку до 180°С. Установить термометр для контроля точной температуры — это критично для влажной текстуры пирога.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпать мукой или манной крупой.
В большой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао-порошок. Если хотите более насыщенный вкус, заменить какао растопленным на водяной бане тёмным шоколадом.
В отдельной ёмкости соединить растительное масло с сахаром, добавить растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбивать миксером до полного растворения сахара — это основа влажности пирога.
Влить жидкую смесь в сухую и тщательно перемешать миксером или венчиком до однородности. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40–45 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить с небольшими влажными крошками.
Полностью остудить пирог в форме. По желанию украсить какао-порошком, сахарной пудрой или тёртым шоколадом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если какао использовали несладкое, добавьте на 2 столовые ложки сахара больше, чтобы сбалансировать горечь.
- Для проверки готовности используйте деревянную шпажку — на ней должны оставаться влажные крошки, а не жидкое тесто. Полностью сухая шпажка означает, что пирог пересушен.
