Мука пшеничная500 г
Кипяток200 мл
Масло сливочное50 г
Сметана50 г
Соль6 г
Капуста квашеная500 г
Лук репчатый1 головка
Масло растительное50 мл
Сахар по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 56 г
Просеять муку в большую миску.
Влить кипяток, сразу начать перемешивать деревянной ложкой (чтобы не обжечься).
На приготовление вареников с квашеной капустой потребуется 1 час.
Обернуть тесто плёнкой, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Мелко нарезать лук.
Когда тесто соберётся в ком, продолжить месить на столе до гладкости и однородности.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом или вырубкой.
На каждый кружок положить ложку начинки, плотно слепить края.
Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и 6 г соли. Перемешать до состояния крошки.
После всплытия варить 2–3 минуты, вынуть шумовкой.
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле, опустить вареники.
Попробовать начинку, добавить соль или сахар по вкусу. Остудить.
Добавить отжатую квашеную капусту, тушить под крышкой до мягкости.
Подавать со сметаной.
