Мука пшеничная500 г
Кипяток200 мл
Масло сливочное50 г
Сметана50 г
Соль6 г
Капуста квашеная500 г
Лук репчатый1 головка
Масло растительное50 мл
Сахар по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 56 г
Просеять муку в большую миску.
На приготовление вареников с квашеной капустой потребуется 1 час.
Когда тесто соберётся в ком, продолжить месить на столе до гладкости и однородности.
Мелко нарезать лук.
Обернуть тесто плёнкой, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Влить кипяток, сразу начать перемешивать деревянной ложкой (чтобы не обжечься).
Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и 6 г соли. Перемешать до состояния крошки.
Попробовать начинку, добавить соль или сахар по вкусу. Остудить.
Добавить отжатую квашеную капусту, тушить под крышкой до мягкости.
На каждый кружок положить ложку начинки, плотно слепить края.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом или вырубкой.
Подавать со сметаной.
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле, опустить вареники.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
После всплытия варить 2–3 минуты, вынуть шумовкой.
