Мука пшеничная500 г
Кипяток200 мл
Масло сливочное50 г
Сметана50 г
Соль6 г
Капуста квашеная500 г
Лук репчатый1 головка
Масло растительное50 мл
Сахар по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 56 г
На приготовление вареников с квашеной капустой потребуется 1 час.
Просеять муку в большую миску.
Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и 6 г соли. Перемешать до состояния крошки.
Влить кипяток, сразу начать перемешивать деревянной ложкой (чтобы не обжечься).
Когда тесто соберётся в ком, продолжить месить на столе до гладкости и однородности.
Обернуть тесто плёнкой, оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Мелко нарезать лук.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить отжатую квашеную капусту, тушить под крышкой до мягкости.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом или вырубкой.
Подавать со сметаной.
На каждый кружок положить ложку начинки, плотно слепить края.
Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле, опустить вареники.
После всплытия варить 2–3 минуты, вынуть шумовкой.
Попробовать начинку, добавить соль или сахар по вкусу. Остудить.
