о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
БлюдаРецепты

Вареники с капустой

07 июня 2024
‌
«Открытая кухня»

Ингредиенты для вареников с капустой

Мука400 г
Сливочное масло50 г
Сметана100 г
Соль0,5 ч. л.
Кипяток150 мл
Растительное масло2 ст. л.
Капуста500 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Томатная паста1 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Рецепт

Поделиться

Читайте также

‌

Солёные вареники с творогом и зеленью

БлюдаРецепты
‌

Аранчини

БлюдаРецепты
‌

Ленивые вареники из творога: классический рецепт

БлюдаРецепты
о людях и еде от

open-kitchen.footer.version

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Подготовить все ингредиенты.

Влить кипяток, сразу перемешать деревянной ложкой. Если тесто не собирается в ком, добавить ещё немного кипятка.

Вымесить тесто на столе до гладкости, завернуть в плёнку и оставить на 30 минут.

Время приготовления

На порцию — 450 ккал  

Нашинковать капусту.

На приготовление вареников с капустой потребуется 1 час.

Просеять муку в глубокую миску.

Калорийность блюда

Вареники с капустой — это классическое блюдо славянской кухни. Нежное тесто и сочная начинка из тушёной капусты делают их особенно вкусными. Готовить такие вареники просто, но важно уделить внимание тесту, чтобы оно получилось эластичным, и начинке, чтобы она стала мягкой и ароматной. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».

Добавить размягчённое сливочное масло, сметану и соль. Перемешать до состояния крошки.

Нарезать лук, натереть морковь на тёрке.

Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь, жарить 2–3 минуты.

Подавать горячими со сметаной.

Выложить капусту и томатную пасту, тушить на среднем огне 15 минут. Посолить и поперчить.

Дать начинке остыть.

В центр каждого кружочка выложить начинку, плотно скрепить края.

Закипятить подсоленную воду в кастрюле, опустить вареники.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Готовое тесто можно хранить в холодильнике до двух дней.
  • В начинку можно добавить грибы или жареный бекон для аромата.
  • Если тесто липнет к рукам, присыпьте его мукой, но не перебарщивайте, чтобы вареники не стали жёсткими.

После всплытия варить 2–3 минуты, вынуть шумовкой.

Раскатать тесто, вырезать кружочки стаканом или вырубкой.