Перец сладкий красный6 шт.
Сахарный песок300 г
Уксус винный красный100 мл
Мёд гречишный100 г
Пектин10 г
Соль морская крупная7 г
Сладкие перцы очистить от семян и плодоножек, тщательно вырезать перегородки.
На приготовление варенья из сладкого перца к сырам и мясу потребуется 7 часов 45 минут.
Засыпать 200 г сахара, полить уксусом и оставить на 3–4 часа.
На 1 порцию готового блюда — 57 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 14 г
Поставить таз на средний огонь, довести до кипения. Если будет появляться пена, снять её. Варить 10 минут.
Всыпать соль, перемешать и снять таз (кастрюлю) с огня.
Смешать оставшиеся 100 г сахара с пектином. Веером рассыпать по поверхности варенья сахарно-пектиновую смесь, энергично перемешать, чтобы не образовывались комки.
Нарезать мякоть кубиками со стороной 1,5–2 см, выложить в таз для варки варенья или в широкую кастрюлю с толстым дном.
Добавить мёд, перемешать и варить ещё 20 минут.
Уменьшить огонь до минимального и варить ещё 3–4 минуты.
Остудить варенье и убрать в холодильник на 24 часа.
