Красный лук1 кг
Оливковое масло50 мл
Сахар100 г
Мёд50 г
Винный уксус (белый или красный)150 мл
Молотый кориандр2 г
Сухой тимьян2 г (или свежий тимьян — 6 г)
Красное сухое вино250 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 480 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 95 г
На приготовление лукового мармелада потребуется 2 часа.
Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами.
Положить лук в разогретое масло и томить, помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким.
Разогреть оливковое масло в посуде с толстым дном на среднем огне.
Добавить сахар, мёд, кориандр, тимьян, вино и уксус.
Лук должен стать мягким, а масса приобрести консистенцию варенья.
Перемешать и тушить с открытой крышкой на минимальном огне, периодически помешивая, около 1,5 часов.
Остудить мармелад и использовать по назначению.
