Рецепты домашнего мармелада

Яблоки завернуть в фольгу, положить в небольшой противень и запекать в духовке 1 час при 180 °C.

Размягчённые фрукты протереть через сито. Добавить в яблочное пюре сахар и поставить на огонь. Варить, пока масса слегка не загустеет. Нежный и полезный десерт готов!

Все сухие ингредиенты смешать в одной миске: сухое желе, желатин, сахар и лимонную кислоту. В кастрюльке разогреть воду, довести до кипения и пересыпать туда сухие ингредиенты. По мере добавления размешивать массу венчиком. Проварить массу 3–4 минуты, затем перелить в удобную ёмкость для застывания.

Когда мармелад остынет, отправить его в холодильник. Через несколько часов домашний жевательный мармелад будет готов. Нужно разрезать его на тонкие полоски или любые другие фигурки, обвалять в сахаре или сахарной пудре и подать. Получается очень вкусное лакомство!

Смешать 150 мл свежевыжатого сока из любых сезонных фруктов и агар-агар, оставить для набухания.

В оставшийся сок добавить сахар и довести до кипения. Аккуратно влить сок с агар-агаром в закипевшую смесь и варить на медленном огне ещё 5–7 минут.

Разлить получившуюся массу по формочкам и остудить.

Яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками, удалить сердцевину. Поместить их в чашу мультиварки. Добавить пару столовых ложек воды. Включить режим «Тушение» и готовить до окончания работы программы (1 час).

Измельчить плоды до состояния однородного пюре, снова положить в чашу мультиварки. Добавить корицу по вкусу. Включить режим «Тушение» и снова дождаться окончания программы (ещё 1 час).

Добавить сахар и лимонный сок по вкусу и тщательно перемешать. Далее во время приготовления нужно периодически помешивать мармелад и следить за его консистенцией.

Готовить яблочный мармелад ещё 1,5–2 часа в режиме «Тушение», пока масса не загустеет. Проверить готовность домашнего десерта и подавать на стол.

Подготовить необходимые ингредиенты. Залить агар-агар тёплой водой и отставить в сторону на то время, которое указано на упаковке. Сливы промыть, удалить косточки, измельчить с помощью погружного блендера.

Добавить сахар и проварить, помешивая, на среднем огне около 5 минут. Положить набухший агар-агар и варить, помешивая, 2–3 минуты.

Полученную смесь вылить в форму, застеленную пищевой плёнкой. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания.

Мармелад из сливы на агар-агаре нарезать порционно и подать. Получается очень вкусный и полезный десерт для всей семьи!

Аккуратно надрезать грейпфрут на 4–6 частей, снять цедру. На мелкой тёрке снять глянцевую часть с цедры, оставить по краям в пределах 3–5 мм.

В кастрюлю налить воду, добавить половину чайной ложки соли, положить цедру и поставить на плиту. Довести смесь до кипения и оставить на огне примерно на 10 минут.

Слить кипяток через дуршлаг. Промыть цедру холодной водой (можно залить и остудить), слегка отжать. Снова залить холодной водой кастрюлю, добавить соль и проварить цедру второй раз. Повторить процедуру три раза.

Очень аккуратно отжать цедру. Ложкой слегка подчистить оставшиеся волокна. Обрезать по бокам ненужный глянец и нарезать цедру полосками.

В небольшую кастрюльку налить стакан яблочного сока, насыпать сахар и поставить на плиту. Довести до кипения, снять пену и выложить резаную цедру. Через 10 минут после закипания добавить по вкусу лимонную кислоту и корицу. Готовить как варенье, до загустения сиропа и появления характерных пузырьков.

Как только сироп достигнет нужной густоты, выключить плиту. С помощью шумовки достать цукаты и разложить их на бумагу для выпечки для подсыхания. Оставшийся сироп перелить ещё горячим в баночку. Дать мармеладу немного подсохнуть.

Хранить цукаты подсушенными в прохладном месте в стеклянной банке, закрыв её пергаментом.

Агар-агар замочить на ночь в 250мл воды комнатной температуры. Лимон очистить от кожуры, косточек, плёнок. Имбирь очистить и натереть на тёрке.

Отмерить нужное количество сахара. В кастрюле смешать его с 350 мл воды. Нагреть до растворения, добавить лимон и имбирь, довести до кипения и кипятить пару минут, помешивая.

Протереть смесь через сито. Из стручка ванили достать зёрна и добавить в получившийся сироп, тщательно размешать.

Агар-агар вместе с водой довести до кипения и кипятить около 2 минут до гелеобразного состояния. Соединить имбирно-лимонный сироп и агар-агар, тщательно размешать, слегка остудить.

Форму застелить пищевой плёнкой. Вылить получившуюся смесь ровным слоем и дать застыть при комнатной температуре.

Достать мармелад из формы, обвалять в сахаре. Приятного аппетита!

Заняться приготовлением необходимых ингредиентов. Желатин залить половиной стакана вина и оставить на один час, чтобы он набух.

В кастрюлю налить остальное вино и поставить на средний огонь, нагреть, но не кипятить. Снять вино с огня и всыпать сахар, перемешивать до его растворения.

Добавить набухший желатин и размешать до однородности. Разлить смесь по формочкам для льда и убрать после остывания в холодильник на 2–3 часа до застывания.

Достать мармелад из формочек и подать.

Прогреть варенье, а потом измельчить его в блендере и протереть через сито, чтобы в массе не было кусочков фруктов или ягод.

Добавить в смесь желатин, довести до кипения, проварить около 3 минут и немного остудить.

Разлить заготовку по подготовленным формочкам и дать ей застыть.

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Натереть цедру и отжать из лимона сок. Желатин залить соком в соотношении 1:4 и оставить набухать.

Оставшийся сок перелить в сотейник с толстым дном, добавить сахар и цедру лимона. Сотейник поставить на огонь и уваривать смесь до кипения и растворения сахара. Прогреть её на среднем огне.

Снять сотейник с огня и дать массе немного остыть. Добавить набухший желатин и очень хорошо перемешать, пока он полностью не растворится.

В полученную смесь влить лимонный сок и тщательно перемешать, процедить через сито. Процеженный домашний мармелад разлить в формочки и оставить на стабилизацию на 12 часов, можно в холодильнике. Приятного аппетита!