Варенье из арбузных корок
Варенье из арбузных корок — это необычное, но вкусное лакомство, которое позволяет использовать не только мякоть арбуза, но и его корки. Такое варенье имеет сладкий вкус с лёгкой цитрусовой ноткой и может стать отличным дополнением к чаю или десертам.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 622 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 155 г
Время приготовления
На приготовление варенья из арбузных корок потребуется 6 часов.
Арбузные корки1 кг
Сахар по вкусу
Вода500 мл
Лимонная цедра по вкусу
Рецепт
Арбузные корки очистить от верхней кожицы, отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2–3 см.
Залить белые корки горячей водой и варить 5–10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.
Сахар залить водой, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок.
Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20–30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2–3 часа.
Повторить варку в сиропе и снова оставить на 2–3 часа.
В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности — корки должны стать прозрачными.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Количество сахара можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить варенье.
- Лимонную цедру можно заменить лимонным соком, но в этом случае стоит учитывать, что сок сделает варенье более кислым.
